桃花江的擂茶 (廖澳雪)

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  桃江县桃花江镇中心学校


  说到我的家乡桃花江,我就会想起那香喷喷的擂茶。
  记得几年前,我在广州住着,唯一不能忘怀的就是家乡油而不腻的擂茶。什么雪碧,可乐之类,在我眼里全是没营养的饮料,哪像又香又甜的桃花江擂茶?家乡的男女老少几乎都会做擂茶,“国可一日无君,家不可一日无擂茶”。当时总觉得吃腻了,没什么新花样。但离开家乡后才发现,自己是多么想念那美味的桃花江擂茶啊!
  广州多凉茶,可我吃不惯那药味浓烈的茶,那算什么茶呀?每当出门,我总是吵着闹着要喝擂茶,但喝到的总不正宗,都是用榨汁机绞碎的,嚼到嘴里,光渣无味。不像从前喝的,纯手工,磨出了绿茶芝麻等的真实味道。
  幸好妈妈和小姨都传承了老一辈的手艺,都会打擂茶,这才满足了我的“奢望”。她们打擂茶时,搬条矮凳坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,先抓一把绿茶放入钵内,握一根近两米长的擂棍(茶树树干做成,擂的那头被磨得溜圆,不知“吃”了多少芝麻豆子呢!),几斤重的擂棍好似黏在她们手上一样,随她们手腕的均匀使力频频旋转、舂捣。她们边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁。待钵中的东西捣成碎泥,就加水搅匀,茶便擂好了。然后,还可根据个人爱好,加入糖、绿豆、炒熟的玉米粒等。夏天可以在擂好后放进冰箱冰镇,解暑清热;冬天可以加适量的热开水,使人暖到心里。喝擂茶时,如果以酸枣条、拍黄瓜、醋藕片等为佐,很有清淡而甘香的风味,更佳。
  现在,我又回到了日思夜想的家乡,品到了正宗的桃花江擂茶,醇香的味儿,直接顺着舌头流入口腔,就像舌尖在跳舞,我仿佛又回到了那馋馋地吃着擂茶的童年……

  曾令娥老师点评:文章开头,拿广州的凉茶和家乡的擂茶对比,突出了家乡擂茶香甜可口的特点。接着,细细描述着如何制作擂茶,让读者仿佛也品尝到了正宗的桃花江擂茶,结尾回味悠长。


(作者:廖澳雪


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